Home-made yogurt

做法： 取一不沾鍋，2% 低脂牛奶加半罐煉乳以及一些奶粉中火煮到185°F(85°C)，期間不斷攪拌。優格菌種(organic plain yogurt with active cultures)放小碗攪散加冰牛奶混勻備用。 另一個鍋子煮熱水要消毒玻璃廣口瓶以及瓶蓋。 牛奶置冷水浴冷卻至115-120°F(46-48.9°C)。等冷卻期間可以消毒瓶子，之後整鍋熱水放烤箱幫助保溫。 牛奶到達冷卻溫度後加入菌種攪拌均勻。分裝玻璃瓶加蓋放水浴進烤箱(晚上8點多)。 約三小時後(晚上12點)，加一杯熱水進外鍋，去睡覺了。 睡醒開烤箱門，取出放冰箱即可。

要耐心煮牛奶不斷攪拌

燙瓶子及瓶蓋

原味優格當菌種加牛奶攪散

牛奶煮到溫度了
冷水浴等冷卻

分裝廣口瓶

蓋上蓋子進烤箱囉

成品

因為這次用心攪拌牛奶
所以優格質地細緻